Domaine Serafin創立於1947年。第二代主人Christian從1960年代初期開始參與酒莊的工作，如今交由家族第三棒 Christian Sérafin之女卡琳 (Karine)及其姪女 Frédérique一同經營。Domaine Serafin 葡萄園採用生物管理，不定期使用內吸除草劑或殺蟲劑。釀造過程既簡單又自然，沒有人工酵母或酶，在開放式發酵罐中完成。預期產量豐盛的年份，酒莊會在綠色採收(Green Harvest)時期，摘除一定的葡萄和葡萄藤田壟兩邊的葉子，以確保剩餘葡萄能夠最大程度地獲得養分和光照。採收時也會採用人工進行採收和挑選，從而避免葡萄在此過程中受到損壞。
酒莊在 Gevrey-Chambertin、Morey-St.-Denis 和 Chambolle-Musigny 擁有 5.3 公頃的葡萄藤，其中包括 0.31 公頃的 Charmes-Chambertin 和位於 5 個一級園葡萄園的優越地塊。採摘回來的葡萄在釀酒前全部經過去梗，發酵時的溫度控制在35˚C，比一般葡萄酒發酵溫度稍高一些的程度，進行一段長時間的乳酸發酵，以確保葡萄酒獲得豐富的風味物質以及較深的顏色，且出產的葡萄酒完全不經過過濾澄清，並逐年擴大比例使用全新的法國橡木桶來進行熟成，添增了酒體的飽滿度與複雜性，從Gevrey-Chambertin Vielles Vignes以上的一級園與特級園，已全數使用新橡木桶。
酒莊採用了2家製桶廠的橡木桶，使用Taransaud橡木桶釀造出來的酒體偏向優雅；而選用Francois Freres的橡木桶則能釀造出酒體更為強勁的葡萄酒，因而其出產的葡萄酒擁有很好的陳年潛力。
秉承布根地最傳統的釀造工藝，堅持僅使用老藤釀造葡萄酒，老葡萄藤因隨著樹齡的成長，樹根也愈深入土壤層，由於地底下的土壤呈現多層次，每一層土壤所蘊涵的礦物質不盡相同，隨著根部愈深入，穿越多重的土壤層，也汲取豐富多樣的礦物質。而礦物質是決定葡萄酒風味的多變及複雜性的最重要原因，因此老藤所釀造的酒風味十足，且結出的果實產量相對低很多，果實品質更加穩定，風味也更加濃郁集中。
Charmes-Chambertin 特級園的葡萄園均齡75年，Bourgogne Region 的酒款葡萄年份也超過30年，產量控管在前，老藤釀酒在後，讓Domaine Serafin所出產的葡萄酒，具有優雅的獨特風格，憑藉酒莊獨樹一幟的風格與傳統釀法、低產量的堅持，獲得了葡萄酒大師 Jancis Robinson、知名酒評家Robert Paker、Allen Meadows與雜誌Wine Spectator的高分評價與肯定，更讓”VV” (Vieilles Vignes)老藤葡萄酒成了Domaine Serafin最具標識性的經典酒款。